P563 DK4 P563 Ons Feb 23 20:26:52 Den himmelske smag  Hvad er kloster‖l (2:2) Hvad er trappist‖l, og hvad betyder kloster‖l? Det unders‖ger Carsten Berthelsen i to programmer, hvori han sammen med udvalgte g¼ster finder ud af, hvad begrebet kloster‖l d¼kker over. For at komme i den rette stemning er Carsten Berthelsen derfor endnu en gang taget ned i Carlsbergs magel‖se k¼lder, hvor de store lagert‖nder l¾ og stadig ligger skulder ved skulder som i 1800-tallets slutning. Der er yderst stemningsfuldt, og rummets k‖lighed og h‖jtid minder Carsten Berthelsen om de salige stunder, han har tilbragt p¾ 1/3

P563 DK4 P563 Ons Feb 23 20:27:21 Den himmelske smag  Hvad er kloster‖l (2:2) belgiske klostre, hvor man modner ‖llet p¾ lignende m¾de. Carlsbergs k¼lder var dog helliget det underg¼rede lager‖l, der skulle modnes i mindst 90 dage. Den traditionelle kloster‖l - som den belgiske - g¼rer varmt og modner i en relativ kortere periode. Men nu er der sket noget sp¼ndende i ‖llets historie. For nu s¼tter man meget gerne ‖l p¾ fx portvins- eller r‖dvinsfade - m¾ske i et halvt ¾r, og s¾ opn¾r man en fin fornemmelse af garvesyrer og fenoler, der kan give et v¼ld af smagsnuancer til ‖llet. I dette program smager, bed‖mmer og diskuterer Carsten Berthelsen kloster‖l 2/3

P563 DK4 P563 Ons Feb 23 20:27:50 Den himmelske smag  Hvad er kloster‖l (2:2) og andet godt ‖l med specialkonsulent Bjarke Bundgaard. ½llet i programmet er leveret af Belgisk Bryg og Carlsberg. 3/3