P592 592 TELEVIDEO Gi 24 Feb 11:33:53    2/3 Granatine alla genovese Ingredienti per 4 persone: 2-3 porzioni di riso cotto avanzato, 50g grana grattugiato, 2 uova, 1 spiccio aglio, prezzemolo, pangrattato, sale, insalatina di stagione, olio di semi di arachide per friggere. Fase 1. Tritate lo spicchio d'aglio con qualche foglia di prezzemolo. Mescolate al risotto il parmigiano, il trito di prezzemolo e aglio; aggiustate di sale. Unite un uovo e un tuorlo; battete l'albume rimasto. Aggiungete al compo- sto le uova e due cucchiai di pangrat- tato.  La Ricetta di... 411 Cucina 586